《鲫鱼毛豆》之儿时的美好记忆

吐口水的麻雀

　　原料：鲫鱼一大碗、鱼籽半小碗、毛豆2两、青椒2-3个；
　　配料：葱、姜、蒜、胡椒粉、食用油、面粉、料酒、糖、盐、酱油、醋、辣椒酱

　　做法：

　　第一步：将鱼杀好，沥干水分，葱切段、姜切片、蒜拍碎、青椒切块，毛豆剥好洗净。

上次钓的野生板板杀好一小盆


　　第二步：煎鱼，不沾锅烧热，加入少量油转匀，调中小火，将鱼两面沾上面粉放到锅里两面煎黄。

煎鱼的油尽量少些


沾上面粉煎鱼不易碎




煎鱼时要调中小火


两面变黄就可以了


再煎第二锅








板板煎完顺便把餐条也煎一下








这是煎好的板板和餐条


　　第三步：将炒锅洗净加热，锅热倒入少量油，油热加入葱、姜、蒜炒香。加一大碗水烧开后，加入煎好的鲫鱼，加入胡椒粉、料酒、糖、盐、酱油、醋、辣椒酱；大火烧开后加入毛豆调小火煮20分钟，倒入鱼籽，再煮3-4分钟，加入青椒块煮2分钟

锅热加点油


油热放入葱姜蒜




炒香后加水





水开后放入煎好的鲫鱼



大火烧开



加入料酒、胡椒粉、糖、酱油、醋、辣椒酱







加入毛豆调小火煮









鱼籽要等毛豆熟了后再放入锅里





放入青椒块



　　第四步，尝下鱼汤，若咸味不够，再加点盐调味，出锅装大碗上桌，美味鲫鱼毛豆给兄弟们下酒。


最后用盐调味



出锅装大碗


　　温馨提示：油尽量少些更健康，酱油、辣椒酱都含盐，最后咸味不够再加点。

woyejiuhui

谢谢分享

dnnvzmcmxz

好帖就是要顶

xinaogjs

难得一见的好帖

broomebfpm

说的非常好

duiwodaodi

拿分走人呵呵，楼下继续！