幸得柳叶鳊烹之食之

xyufs · 发表于 2014-11-25 13:23:42

　　烹饪参数：
　　主料：柳叶鳊 200克
　　佐料：盐、糖、料酒
　　配料：蒜、姜、红辣椒、葱

先看下今天这道菜的“主角”鳊鱼，体长30cm,净重200克，颜色光亮，肉质白里透红，纯野生的“爷们”。

洗净的鳊鱼，两面打斜口，撒上食盐、少许糖、料酒，涂抹鱼身及肚内。肚内放入姜片，在斜口内插上姜片，威武吧？不比奥特曼差吧？

上蒸锅，这里“吃货”取了个巧，直接将鱼放在电饭煲上蒸，这样饭好了，鱼也蒸熟啦。

在鱼上蒸锅期间，将姜除皮，切片；蒜除皮，切碎；葱，切段；红椒，除籽，切丁。这里说一下，红椒是用来增色的。

饭煮好啦，鱼也快出锅了，还有一道工序，看下面。锅内加食用油，加热。

油温达到80度左右，放入蒜、姜炒香。

加入红椒炒匀，拍照时遮住了灯光，有点暗，不过不要紧啦，精彩在后面。

千呼万唤，始出来。这是蒸过后的鳊鱼，周身发亮，鱼肉发白，淡淡的鱼香，扑鼻而来，味道应该相当不错。

将刚做的调味汁，连油一起，浇在鱼身上，再撒上葱花。哇卡卡，这色泽，这品相，口水都快流出来了.....

yvikc · 发表于 2014-12-25 21:40:38

看看很不错

楚莹万远f · 发表于 2014-12-25 21:41:13

谢谢分享

sfdligji · 发表于 2014-12-25 21:38:13

好帖就是要顶

楚莹万远f · 发表于 2014-12-25 21:25:32

顶顶多好

htuytdfdff · 发表于 2014-12-25 21:20:16

说的非常好

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